Лодки, сети, камбала

На снимке: разводной мост в восточной части города

Особую атмосферу на курорте создавало наличие рыбацких стоянок

Татьяна Жданова

Такая особенность привлекала многочисленных отдыхающих. Повседневные будни рыбаков представляли интерес для горожан, которые с любопытством наблюдали, например, за починкой сетей, ремонтом лодок и копчением рыбы.

Да и совершать морские прогулки на переоборудованных рыбацких лодках считалось увлекательным времяпрепровождением.

По обе стороны променада

Раздельное проживание рыбаков привело к тому, что Кранц имел два территориально отделённых друг от друга места для стоянки лодок. Одно располагалось у мужской купальни, на берегу моря за восточной оконечностью променада. Вторая рыбацкая стоянка - в западной оконечности променада (в районе нынешней спасательной станции).

Деревянный променад находился на восточной окраине и был оснащён разводным мостом, который при помощи специального механизма позволял втянуть лодки на берег. Механизм представлял собой крутящийся столб, который одновременно должны были крутить несколько человек. На старых фотографиях можно заметить женщин, которые приводили в движение механизм.

Рыбацкий уголок

Перед Первой мировой войной в Кранце проживало 80 рыбаков, которые пользовались 20 парусными и 8 моторными лодками. Рыбаки Кранца занимались прибрежным ловом с лодок при помощи сетей — ловили в основном треску и камбалу, в то время как лосося вылавливали только в виде исключения. Рыбацкая артель делала один-два морских рейса в день. Рыбу ловили сетями длиной 80 метров, которые выставляли в море на несколько дней, а потом живописно развешивали на побережье для просушки.

Продажа с колёс

Учреждение курорта в Кранце принесло рыбакам ряд серьёзных неудобств -  новшества коснулись образа жизни и хозяйственной деятельности простых местных жителей. Ограничение передвижения регламентировалось строгими постановлениями курортных властей, за соблюдением которых пристально следили полицейские власти.

В «Кранцевской курортной газете» за 1916 год опубликовано, например, административное постановление об определённом времени выгрузки улова рыбы. Также нет ни одного свидетельства о том, чтобы рыбаки ловили рыбу с пирса. В Кранце пирс использовался исключительно как место отдыха – там было установлено уличное освещение, расставлены скамейки. От пирса отходили рыбацкие лодки, в которых катали отдыхающих.

Мало того, что рыбаки были ограничены во времени, им также запретили разделку рыбы на побережье и её копчение, определили удалённые места для лодочных стоянок.

Когда лодки с уловом возвращались домой, домочадцы встречали их на берегу и помогали вытаскивать  на побережье. После этого начиналась большая работа — рыбу выгружали и раскладывали в корзины, в длинном ряду развешивали камбалу парами за хвосты на шестах, сети расправлялись и развешивались на ветру на просушку. Трудились все члены семьи, дети распутывали рыбацкие сети, женщины обслуживали коптильные печи.

Купить рыбу «с колёс» можно было на рынке и просто на улицах Кранца

На Адольфсхёе (улица Железнодорожная) и поле Возегау (посёлок Вишнёвое) в длинном ряду располагались коптильни рыбаков. Уже к вечеру плетёные корзины свежекопчёной рыбы стояли на местном рынке. Товар привозили на деревянных тачках. На старых фотографиях можно увидеть, что конструкция довольно проста – деревянный настил из досок без бортов, две ручки и колесо. На таком нехитром средстве доставки хозяйка привозила рыбу на продажу, с них же шла бойкая торговля.

Хозяйственный подход

Для всех отдыхающих главным кулинарным деликатесом Кранца всегда оставалась копчёная камбала.

Недавно газета рассказывала о школьном проекте «Забытые ремёсла жителей Куршской косы» (№19 от 19.05. 2023) учеников начальных классов Зеленоградской средней школы Веры Микрюковой и Александра Муратова. Правда, вместо камбалы ребята с родителями коптили на сосновых шишках леща, но это нисколько не сказалось на конечном аппетитном результате! Как сказали школьники: «Наш опыт удался, копчёные лещи получились сочными и ароматными! Мы поняли, что использование шишек в копчении рыбы можно успешно применять сегодня!».

Копчением рыбы занимались женщины

Свежая рыбная продукция продавалась на рынке около водонапорной башни. До начала 30-х годов рынок (нем. – «markt») находился между улицей Даменбадштрассе и променадом, на площадке, где местные жители в течение многих лет по традиции торговали свежей рыбой (в настоящее время — Роза ветров).

Рыбу продавали как в частном порядке, так и в специализированных магазинах. Так, например, Макс Рафаэль являлся владельцем рыбного магазина, который располагался на Даменбадштрассе, 16. Там можно было купить свежую и копчёную рыбу, выловленную как в море, так и Куршском заливе. А жил Макс Рафаэль в центре Кранца – на Кёнигсбергерштрассе, 13.