Ведущий новой рубрики «Волны» – диетолог, специалист по питанию детей и взрослых, автор телеграм-канала «Практическая ДИЕТОЛОГИЯ» Евгений Боженко. В этот раз – о том, где человек берёт энергию.

Человеческий организм получает энергию для жизнедеятельности преимущественно из двух источников. Это пища и воздух: сложные органические вещества, получаемые с пищей, окисляются под воздействием кислорода, получаемого при дыхании.

Процесс этот происходит в клетках при помощи структуры, которая называется митохондрия. За что её и называют внутриклеточной биологической энергостанцией.

При этом неиспользованная энергия (если человек, грубо говоря, много ест и мало двигается) откладывается про запас в виде жировых отложений. Однако если просто начать голодать, это приведёт к потере веса, но НЕ приведёт к автоматическому использованию запасов в качестве источника энергии. То есть голодание лишит организм энергии, но НЕ избавит человека от лишнего жира.

Жир – это батарейка. Почему? Потому что у углеводов и у жиров разные функции. Углеводы обеспечивают организму источник энергии на текущие нужды в постоянном режиме, а жировые запасы – в экстренных случаях, на короткий период времени. Разница примерно такая же, как при работе электроприборов от сети и от батарейки. Если организм долгое время (от одного дня) не получает углеводы, он начинает экономить энергию - берет её из жировых запасов, но в режиме сбережения. А значит, внутренние органы и в первую очередь мышцы попадают в состояние энергодефицита, а человек чувствует слабость и быстро устаёт.

Например, если сразу после пробуждения, до завтрака, человек сможет отжаться 20 раз (цифры условны), то после завтрака, после того как полученные с пищей вещества начнут усваиваться, а энергия в митохондриях – вырабатываться, количество отжиманий легко увеличить на 5-10 раз.

Другой пример - если чувствующий усталость после тяжёлого продолжительного труда человек съест что-то сладкое: шоколадку, банан, любой продукт, содержащий глюкозу (самый простой, быстроусваеваемый источник углеводов), он почувствует некоторый прилив сил.